ねり胡麻がミソな★食べやすいたたき牛蒡
かこ☆かっちゃん @cook_40052540
お気に入り！よこひぃさんの
「食べやすいたたきごぼう」を
わが家流に常備調味料でアレンジ♪
このレシピの生い立ち
よこひぃさんの「食べやすいたたきごぼう」が食べやすく、甘糀がなくて常備の調味料で手軽に作るようになり、時短のために電子レンジで加熱。試行錯誤してるうちに他所でねり胡麻入り？！というのを食べて美味しかったのでねり胡麻入りに。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は水を溜めたボールの中、アルミホイルを丸めたもので表面をこすりながら土を落とし、更に流水で洗う。
-
- 2
加熱する容器に入る長さに切り、水に浸け１～２分ほどさらす。
- 3
蓋付き耐熱容器に２の牛蒡を入れ、ひたひたの水と☆を加え、蓋をしてレンジ７３０W6分。
（コツ参照） -
- 4
保存容器に★を順に加えながらよく混ぜておく。
-
- 5
まな板の上に牛蒡を取り出し（火傷に注意）擂り粉木で叩いてから2.5～3cm長さに切る。
- 6
４を3に加え万遍なく混ぜ調味料を絡め１５分ほど馴染ませ出来上がり。
半日ほど置くと味が落ち着きます。 -
- 7
よこひぃさんの
ID:20362984
「食べやすいたたきごぼう」 -
コツ・ポイント
できるだけ細めの牛蒡を選んでください。
食感は牛蒡次第です。
最初はレンジ加熱時間を短めで試して下さい。
加熱し過ぎると食感が悪くなりますので。
ねり胡麻は小さじを使うとこびりつくのでティースプーンで。
タレは他にも応用できます。
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