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簡単 手作りおせち✨たたきごぼう
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簡単 手作りおせち✨たたきごぼう-レシピのメイン写真

簡単 手作りおせち✨たたきごぼう

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

香ばしいすりごまを使ったごま酢で和えた、たたきごぼうです♪

このレシピの生い立ち
毎年手作りしているおせちの一品です♪
普段は、市販のすりごまで手早く作るのですが、おせちは、一手間かけています。

香ばしいすりごまを使ったごま酢で和えた、たたきごぼうです♪

このレシピの生い立ち
毎年手作りしているおせちの一品です♪
普段は、市販のすりごまで手早く作るのですが、おせちは、一手間かけています。

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簡単 手作りおせち✨たたきごぼう

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

香ばしいすりごまを使ったごま酢で和えた、たたきごぼうです♪

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毎年手作りしているおせちの一品です♪
普段は、市販のすりごまで手早く作るのですが、おせちは、一手間かけています。

香ばしいすりごまを使ったごま酢で和えた、たたきごぼうです♪

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材料

  • ごぼう（細め） 1本
  • 酢水 酢大さじ1／水4カップ
  • 【煮汁】
  • だし汁 100cc
  • 三温糖 小さじ1
  • 醤油（かき醤油又は薄口醤油） 小さじ1
  • 米酢 小さじ1
  • 【ごま酢】
  • 白ごま 大さじ3
  • 三温糖 小さじ2
  • 醤油（かき醤油又は薄口醤油） 小さじ2
  • 米酢 小さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、皮をこそげるように洗い、水気を切り、すりこぎで割れ目が入るようにたたく。

  2. 2

    4〜5cm程の長さに切り、縦半分か1/4に切る。

  3. 3

    酢水に10分程さらす。（仕上がりが、きれい）

    • 簡単 手作りおせち✨たたきごぼう作り方3写真
  4. 4

    ごまをフライパンに入れ、中火で2〜3分から炒りする。

  5. 5

    ④をすり鉢に入れ、すりこぎで粗めにすり、ごぼうをごま酢の調味料☆を加え、混ぜる。

    • 簡単 手作りおせち✨たたきごぼう作り方5写真
  6. 6

    煮汁の材料とごぼうを入れ、中火くらいにかけ、汁気がほぼなくなるまで煮る。

    • 簡単 手作りおせち✨たたきごぼう作り方6写真
  7. 7

    熱いうちに、ごま酢に、からめ出来上がり。

    • 簡単 手作りおせち✨たたきごぼう作り方7写真

コツ・ポイント

ごまをよく炒って、半ずりにし香りを出すこと。
ごぼうは、歯ごたえが残るくらいに！

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Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
2019/12/30 14:53に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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ごぼう

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