ポリフェノール！！！ブラックベリージャム
プティブーケ @cook_40053830
ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
このレシピの生い立ち
お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
タネのまわりに残った果肉がもったいなかったので、お酢を入れたら、甘酸っぱいフルーツビネガーになりました。
ポリフェノール！！！ブラックベリージャム
ポリフェノール、ビタミンたっぷりのブラックベリーをジャムにしました。
こした後のタネにはお酢をそそいでフルーツ酢に。
このレシピの生い立ち
お庭で獲れたブラックベリーをたくさんいただいたので、ジャムにしました。
タネのまわりに残った果肉がもったいなかったので、お酢を入れたら、甘酸っぱいフルーツビネガーになりました。
作り方
- 1
ブラックベリー（洗って冷凍したもの）、砂糖、レモン汁を入れた鍋を火にかける。
-
- 2
砂糖がとけてしばらくするとアクが出てくるので、ていねいに取る。
-
- 3
実が崩れてきてとろみがついてきたら火をとめる。
（冷えると固まるのでかなりゆるめで止める。） -
- 4
タネが固いので、ざるでこす。
-
- 5
残ったタネに４００ccのお酢を入れて、フルーティーなビネガーに。
ドレシングやビネガードリンクに活用できます。 -
コツ・ポイント
タネは気にならなければっそのままで。
少しとろみがついたくらいで火をとめて、冷えるとちょうどよい固さになります。
だいぶ甘さ控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やして下さい。
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