カレー粉deビーフカレー
赤ワインもトマト缶も不要！
カレー粉で作るビーフカレー
このレシピの生い立ち
定番になってきた我が家のチキンカレーを、他のお肉でもやってみたくて、まずは安い牛肉が売ってたので作ってみました。トマト缶使わないレシピがなかったので不安でしたが、ケチャップでも風味はでて、ビーフのいい出汁が際立ったかなと思います。
カレー粉deビーフカレー
赤ワインもトマト缶も不要！
カレー粉で作るビーフカレー
このレシピの生い立ち
定番になってきた我が家のチキンカレーを、他のお肉でもやってみたくて、まずは安い牛肉が売ってたので作ってみました。トマト缶使わないレシピがなかったので不安でしたが、ケチャップでも風味はでて、ビーフのいい出汁が際立ったかなと思います。
作り方
- 1
前日に［下味用 １］のヨーグルト以外と牛肉をビニール袋入れもみもみ。全体になじんだら、ヨーグルトを加え揉み込み冷蔵庫へ。
- 2
１の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、［下味仕上げ用］のカレー粉、小麦粉を全体にまぶす。
-
- 3
鍋に○の材料を入れ、バターがとけたら、◎を入れ香りを立たせ、全体の水分が減ったら、カレー粉を入れる。
- 4
カレー粉がこなっぽさがなくなったら、２の牛肉を入れ少し炒める（この時油分がたりなそうなら、サラダ油かバターをplus）
- 5
ケチャップの水分を飛ばすように軽く炒め、さらに、ヨーグルトを入れて全体をなじませるように、炒める。
- 6
◇の材料を順に入れ、1時間ほど煮込む。時々かき混ぜて様子をみる。（ローリエは煮込んだら取り出す。ずっといれておかない）
-
- 7
煮込んだら、ウスターソースを入れて味を整える。
-
- 8
1度火を止め時間をおき、再度火にかけ、かき混ぜながら様子をみる。（これを繰り返すと、味も良くなり肉も柔らかくなります）
- 9
食べる直前にガラムマサラを入れ、温める。
コツ・ポイント
シナモンパウダーなどはなくてもいいとおもいます。
玉ねぎもすりおろすことで、飴色に炒めなくてもいいので、わずかですが時短に☆
水分量などは調整してください！材料や手順が多いですが、切る作業はほとんどないので簡単で、とにかくおいしー^_^
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