ルーなし☆体に優しい大人のビーフカレー
ルー不要でカレー粉から作る体に優しい本格濃厚ビーフカレーです。赤ワインを使うので大人な味です(^^)後片付けもラクチン！
このレシピの生い立ち
体に良くて美味しい料理を目指して試行錯誤して生まれました^_^
ルーなし☆体に優しい大人のビーフカレー
ルー不要でカレー粉から作る体に優しい本格濃厚ビーフカレーです。赤ワインを使うので大人な味です(^^)後片付けもラクチン！
このレシピの生い立ち
体に良くて美味しい料理を目指して試行錯誤して生まれました^_^
作り方
- 1
☆下ごしらえ
牛肉をビニール袋に入れてその上から赤ワイン、ハチミツをふりかけ軽く手で揉んで冷蔵庫に入れておく。最低15分 - 2
☆下準備☆
カレー粉、薄力粉、オールスパイス、チリパウダー、ガラムマサラ、ファンネルを合わせて軽く混ぜておく。 - 3
鍋に水を張り、その中に洗ったじゃがいもを皮付きのまま入れて火をつけ沸騰したら弱火にして竹串がスッと通るまで茹でる。
- 4
その間にニンニク・生姜は微塵切りに。玉葱はくし切り、人参は小さめの乱切りにする。
- 5
別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火でニンニク・生姜を炒め香りが立ったら玉葱・人参を加え強めの中火で玉葱を飴色に炒める。
- 6
茹で上がったじゃがいもの皮を熱いうちに剥く。※やけど注意！剥き終わったら皿の上に置いておく。
-
- 7
玉葱が飴色になったら、その中にバターを加え溶けたら2の粉を加え少し火を強めて20秒程炒めて香りを出す。
- 8
スパイスの香りが立ったら、水を1カップ加え全体をダマにならない様に混ぜて粉を溶かす。
- 9
残りの水と☆の調味料を加え、一旦強火で煮立てアクを取ったら30分弱火で蓋を外したまま煮込む。
-
- 10
次に分量外のオリーブオイルを引いたフライパンを中火に熱し、仕込んでおいた牛肉を汁ごと入れて色が変わるまで炒める。
-
- 11
カレーの入った鍋に炒めた牛肉、じゃがいも、チーズを加え30分弱火で煮込む。最後に塩・胡椒で味を整える。
-
- 12
出来立てだとサラサラで粉が馴染むのに時間がかかる為、一旦粗熱を取り冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなります(^^)
- 13
食べる時に仕上げにお好みでガラムマサラを振り入れてから少し煮込むと香りと辛みが出ます！※辛いのであくまでお好みで！
コツ・ポイント
出来立てだとサラサラで粉が馴染むのに時間がかかる為、一旦粗熱を取り冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなります(^^)
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