バイ貝の貝殻の滑りを丁寧に洗い、鍋に水、塩、バイ貝を入れ、強火で沸騰したら、弱火で２分半茹で、ザルにあげる。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクと玉葱、赤唐辛子を炒め、香ばしくなったら、１のバイ貝と水と塩を入れる。

２を強火で煮込み、沸騰したら、コショウ、白ワイン、コンソメ、カイエンペッパーを加え、弱火で７分煮込む。

３が馴染んできたら、ブロッコリー、パプリカ、おろしニンニクを投入し３分煮込んだら火を止める。

４を器に移し、パセリみじん切り、レモン汁をかけたら完成です。