玉ねぎのみじん切り、豚ミンチ、トマトざく切、コンソメをストウブに入れて、軽く塩コショウして蓋をして中火で10分蒸し煮。

その間にナスを角切りにして水に軽くさらし、ザルに上げ、ピーマン、パプリカも角切りにしておく。

１の10分後、蓋を開け混ぜる。

３にナスを入れ、蓋をして更に10分中火で蒸し煮。

10分後、軽く混ぜておく。

５にピーマン、パプリカを入れ、軽く火を通す。

６に好みのカレールーを入れて混ぜて火を通す。

出来上がり。

皿に盛りつける。