作り方
- 1
なすはへたを取り、長さを半分にして縦6つに切る。たまねぎは薄切りにする。
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- 2
フライパンに油(分量外)を多めに熱し、なすを揚げ焼きにする。
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- 3
焼けたらキッチンペーパーを敷いた皿に出し、余分な油を吸い取る。
- 4
なすを焼いたフライパンでたまねぎも炒める。弱火でじっくりと焦がさないように。
- 5
☆の材料を混ぜてマリネ液を作る。
- 6
なすとたまねぎのあら熱が取れたら、マリネ液に混ぜる。冷蔵庫で冷やし味を染み込ませる。
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- 7
お皿に盛りつけてできあがり！
- 8
今回は合わせ酢にムソーのかんたん八芳酢を使用。ミツカンのやさしいお酢もいいかも。
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コツ・ポイント
なすは油を吸うので、やや多めに。たまねぎは加熱しなくても食べられるくらいに薄く切るのがポイント。
冷蔵庫で1時間以上冷やしてマリネ液をしっかり染み込ませてくださいね(^^)
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