豚肩ロースブロック肉を食べやすい大きさに切る。蒟蒻は１．５～2㎝角くらいに切る。

お鍋に☆を計量し、混ぜ合わせてひと煮立ちさせる。

②の鍋に豚肩ロースブロック肉を入れて煮る。出てきたアク取りをし、蒟蒻を加える。

中火で蓋をして１５分ほど煮る。

食前お皿に盛り付ける前にねぎを加え、さっと煮たせる。お皿に盛り付けて出来上がり。