材料を揃える。
茄子は小さくコマ切れにしておく。

☆をまぜておく。

フライパンにサラダ油をいれて強火で熱し、そこになすとミックスベジタブルを入れて炒める。

3の野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を入れて炒める。

4のひき肉の色が変わったら、2（☆）を入れて全体をまぜながら炒める。

5に、めんつゆと水（○）を入れ、中火で2～3分煮る。

素麺を茹でる。
茹であがった素麺をお皿に盛り、その上に6をかければ出来上がり。お好みで七味唐辛子をかける。