ゴーヤ入りそうめんチャンプル
夏の食材ゴーヤを使った、沖縄料理の麺レシピ！ゴーヤのほろ苦さと、ごま油100％の純正ごま油の香りとコクで食欲UP♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをおいしく食べられる、ランチにオススメの麺レシピを教えて！という声に応えたメニュー。ごま油100％の純正ごま油とすり鉢仕立て風 すりごま（白）でコクと香ばしさをプラス☆ゴーヤのほろ苦さがアクセントになって、食べ飽きないおいしさです♪
ゴーヤ入りそうめんチャンプル
夏の食材ゴーヤを使った、沖縄料理の麺レシピ！ゴーヤのほろ苦さと、ごま油100％の純正ごま油の香りとコクで食欲UP♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤをおいしく食べられる、ランチにオススメの麺レシピを教えて！という声に応えたメニュー。ごま油100％の純正ごま油とすり鉢仕立て風 すりごま（白）でコクと香ばしさをプラス☆ゴーヤのほろ苦さがアクセントになって、食べ飽きないおいしさです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」と「すり鉢仕立て風 すりごま（白）」を使います。
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- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き薄切りにする。塩（小さじ1/4）をまぶし10分程置いて水気をしぼる。
- 3
<2>に純正ごま油（大さじ1）を絡めておく。豚もも薄切り肉は長さ5cmの細切り、人参も長さ5cmの千切りにする。
- 4
そうめんを袋の表示時間通りにゆで、冷水でよく洗って水気をきる。純正ごま油（大さじ1）を絡めておく。
- 5
フライパンをよく熱し、純正ごま油（大さじ1）を入れゴーヤと人参、豚もも薄切り肉を炒める。
- 6
<5>にもやしを入れて炒め、塩（小さじ1/3）、こしょうをする。
- 7
<4>のそうめんを入れて混ぜ、白だしを加えて、全体に絡ませながら炒める。
- 8
<7>を器に盛り付け、すり鉢仕立て風 すりごま（白）を散らす。
コツ・ポイント
そうめんにごま油100％の純正ごま油を絡めておくとくっつきにくく炒めやすくなり仕上がりもベタつきません。ゴーヤの苦味が気になる場合は、先にしんなりするまで炒めてください。苦味を活かす場合は人参、豚もも薄切り肉を炒めた後にゴーヤを炒めます。
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