ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き薄切りにする。塩（小さじ1/4）をまぶし10分程置いて水気をしぼる。

<2>に純正ごま油（大さじ1）を絡めておく。豚もも薄切り肉は長さ5cmの細切り、人参も長さ5cmの千切りにする。

そうめんを袋の表示時間通りにゆで、冷水でよく洗って水気をきる。純正ごま油（大さじ1）を絡めておく。

フライパンをよく熱し、純正ごま油（大さじ1）を入れゴーヤと人参、豚もも薄切り肉を炒める。

<5>にもやしを入れて炒め、塩（小さじ1/3）、こしょうをする。

<4>のそうめんを入れて混ぜ、白だしを加えて、全体に絡ませながら炒める。

<7>を器に盛り付け、すり鉢仕立て風 すりごま（白）を散らす。