簡単プロの技！専門店の本格辛味噌もつ鍋
パスタパパ @cook_40188742
もつ鍋専門店を食べ歩いて味を再現！辛いのが苦手な人も味噌もつ鍋として美味しく食べられます。〆のチーズリゾットも絶品です！
このレシピの生い立ち
もつ鍋を食べに行くと高いので家で作ろうと思って再現しました。個人的に味噌ベースが好きです（甘めの味噌だとなお本場っぽくなります）
生の牛もつ（小腸）は値段高めですが、スープに染み出す味が全然違うので、手に入る方は是非生でやってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
先に別鍋でスープ作り。スープ材料を全部入れてよく混ぜて沸かして、粗熱を取ります（味見はここで！少し濃い目のほうが良い）。
- 2
野菜を用意：キャベツは煮込むと縮むので結構大きめのざく切りに。ニラも気持ち長めに。
それ以外の具は普通の鍋と同じでOK！ - 3
キャベツを鍋全体に敷き詰めます。
もやしをその上から真ん中に乗せ、ニラ以外の野菜や豆腐などをその周りに配置します。 - 4
牛もつは水洗いして、野菜同様、もやしの周りに配置します。
※もつの脂が気になる方は、事前に熱湯を掛けるとヘルシーに。 - 5
鍋にスープを流し入れて、真ん中にニラを並べ、火にかけます。
沸いてきたら、具材が全部スープに浸かるように崩していきます。 -
- 6
一番上にあったニラがクタッとしたら完成です！
（炊きすぎると、もつから脂が抜けるので注意。完成後は保温程度で） - 7
2013,10,25 話題のレシピ入りしました！ありがとうございます！
コツ・ポイント
☆炊き過ぎないのがポイント！もつが縮んでしまいます。野菜は大きめに！
☆辛いのが苦手な方は、コチュジャンと唐辛子を抜けばOKです。その場合、醤油を少し多めに入れて。
☆具の追加は何でも！豚肉や鶏肉はもちろん、シラタキも美味しいです。
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