牛肉のソテー☆*+塩麹と赤ワインソース♡
haruru✳︎ @cook_40055614
ビタミンB6と亜鉛が豊富、そのうえに低脂質で高蛋白な赤身肉♡塩麹と赤ワインのマリネ液で、お肉本来の旨味を引き出しました♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなオージービーフが手に入りましたが、当日のうち調理できず、マリネを思いつきました^_^♡
牛肉のソテー☆*+塩麹と赤ワインソース♡
ビタミンB6と亜鉛が豊富、そのうえに低脂質で高蛋白な赤身肉♡塩麹と赤ワインのマリネ液で、お肉本来の旨味を引き出しました♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなオージービーフが手に入りましたが、当日のうち調理できず、マリネを思いつきました^_^♡
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りし、ニンニク（またはガーリックパウダー）、塩麹とよく混ぜる。
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- 2
牛肉は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
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- 3
ポリ袋に1、2を入れ、赤ワインも加えて揉み込む。密封状態で冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 4
よーく揉み込んであげてください^_^♡
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- 5
翌日、冷蔵庫から4を取り出し、常温に戻しておく。
- 6
オリーブオイルを熱したフライパンで、5をマリネ液ごと強火でさっとソテーしていく。
- 7
余白にエリンギも加えて、ソテー。エリンギには軽く塩胡椒する。
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- 8
お肉の赤い所がなくなったくらいで火を止めて、余熱で完全に熱を通して完成です♡あっと言う間に、立派なメインが☆*+
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- 9
今回使用した赤ワインです♡こちら、とっても美味しくておすすめです☆*+
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コツ・ポイント
マリネ液の玉ねぎはなるべく細かくみじん切りなさってください♡今回は辛口の赤ワインを使用しましたが、白ワインでも☆*+塩麹が焦げやすいので、手早くソテーなさってください♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18704951
