おめざ☆レンジ＆夜間発酵で焼き立てパン
前夜にレンジ発酵で生地を簡単に準備☆
ホットケーキミックス混の生地でふわふわ♪
成形・お好み具材入りなどアレンジも自在！
このレシピの生い立ち
忙しい朝でも焼き立てパンが食べたい！
生地の準備を前夜にしておく方法で試してみたら、レンジ発酵でも焼けました＾＾
レンジのw数を色々変更しています。
お使いの機器に応じて火加減の調整をお願いしますm(_ _)m
おめざ☆レンジ＆夜間発酵で焼き立てパン
前夜にレンジ発酵で生地を簡単に準備☆
ホットケーキミックス混の生地でふわふわ♪
成形・お好み具材入りなどアレンジも自在！
このレシピの生い立ち
忙しい朝でも焼き立てパンが食べたい！
生地の準備を前夜にしておく方法で試してみたら、レンジ発酵でも焼けました＾＾
レンジのw数を色々変更しています。
お使いの機器に応じて火加減の調整をお願いしますm(_ _)m
作り方
- 1
耐熱ボウルに牛乳・砂糖・マーガリンを入れ、1000wのレンジで30秒加熱。人肌に温めてマーガリンを溶かす。
-
- 2
ドライイーストを入れてよく混ぜる。
強力粉・ホットケーキミックスを入れてざっくり混ぜ、塩も加えて生地をひとまとめにする。 -
- 3
混ぜすぎないように・・・
生地をビニール袋に入れ、全体を適当に5分くらい揉む。
袋の中で丸くまとめる。 -
- 4
200wのレンジで40秒加熱し、1分くらい揉む。余裕をもたせてクリップでとめ、レンジ庫内で15～20分置く。【1次発酵】
-
- 5
1.5倍くらいに膨らんだら、（必要なら打ち粉をして）生地を台に出し、軽くガス抜き→お好みの大きさに分割→成形。
- 6
＊具材を入れる場合は丸めておいて、翌朝成形します＊
オーブンシートを敷いた大きめの容器に並べ…
-
- 7
濡れ布巾をかけて蓋またはラップをして、翌朝まで冷蔵庫（野菜室）へ。
★冷蔵保存は一般的に12時間までとのこと。
-
- 8
【朝】容器のまま500wのレンジで30秒加熱。
＊成形する場合はここで＊オーブンを180℃・12分で予熱開始。
- 9
オーブンシートを敷いた天板に並べ、お好みで溶き卵を薄く塗る。
-
- 10
180℃で12～15分焼く。（焼き具合を見て加減してください）
-
- 11
★2012.05.03
手順を見直し、追記・修正しました。既に印刷された方、すみませんm(_ _)m - 12
【そのまま焼く場合】
「5」で、ガス抜き→生地を作る数に分割して丸め、濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。 - 13
成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べ、ふんわりラップをして200wのレンジで40秒加熱。
- 14
そのまま庫内で10分置いてから出し、オーブンの予熱開始。
天板を暖かい所またはオーブンの上に5～10分置く。【2次発酵】 - 15
1.5倍くらいに膨らんだら、お好みで溶き卵を薄く塗り、180℃で12～15分焼く（写真はどちらも12分です）。
- 16
ケチャップ＆ピザ用チーズ、ハム＆とろけるチーズを中に入れると美味しかったですv
（一部飛び出ちゃってますが(^_^;) -
コツ・ポイント
今回は、別のボウルで強力粉・ホットケーキミックス・塩を計って混ぜてから
「2」に入れました。
写真は小さく分けていますが、8分割で成形するのが一般的なサイズかもw
濡れ布巾にはBounty（バウンティ）キッチンペーパータオルを使っています。
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