鳥肉は一口大に切り、塩コショウをし、にんにくはみじん切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにした後細かく刻む。

なす、かぼちゃは好きな形に切り火をフライパンで火を通しておく。おくらは熱湯で1分くらい茹でておく。

鍋に油をしきにんにくを炒め香りがしたら鳥肉を入れて火を通す。玉ねぎにんじんを加え火が通ったらカレー粉を全体になじませる。

水、コンソメを入れて沸騰したらあくをとり、あればローリエを入れて弱火でしばらく煮込む。（10分くらい）

野菜が柔らかくなったら、チリパウダー、ガラムマサラ、塩コショウを入れて味を整えさらに5分くらい弱火で煮込む。

お皿に盛り、野菜、ゆで卵を綺麗に飾って完成☆