キュウリの梅風味☆とろみ塩炒め

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miharun327
miharun327 @cook_40063582

夏にあっさり！の炒め物(^^)豚肉を合わせても美味しい！
片栗粉で少しとろみをつけた上品な塩炒めです。梅風味がポイント☆
このレシピの生い立ち
キュウリがたくさんあったので、あっさりしたメインのおかずにしてみました。

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材料

キュウリ1本分
  1. キュウリ 1本
  2. 塩 少々
  3. 合わせ調味料
  4. 片栗粉 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ2
  6. 水 大さじ2
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 梅干し（あれば梅干しについた赤紫蘇も） 1〜2個

作り方

  1. 1

    キュウリはピーラーで縦に3本ほど剥く。麺棒で叩いてから大きめの乱切りにする。塩を軽くまぶして3分おき、水気を拭き取る。

  2. 2

    梅干しを叩きます。

  3. 3

    包丁で粗く叩きます。叩きすぎないこと。

  4. 4

    水気を切ったキュウリを、油をひいたフライパンで炒める。油の飛び跳ね注意♪

  5. 5

    3の梅干しを入れてざっと混ぜ合わせます。

  6. 6

    合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに流し入れて、大きく混ぜて火を止めます。

  7. 7

    お皿に盛りつけて完成！

  8. 8

    【2013.7.21】梅干しの分量を1個→1〜2個に修正。梅干しの塩分、大きさに応じて調整してください♪

  9. 9

    豚肉と合わせました！こちらもオススメでーすo(^▽^)o

コツ・ポイント

○キュウリは必ず水分を拭き取ってから炒めて下さい。
○キュウリは大きめの乱切りに。
○味が染み込みやすいようにピーラーで何箇所か剥きましょう。

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レシピ作者

miharun327
miharun327 @cook_40063582
に公開
結婚を機に住み慣れた東京から熊本県上天草市に移住し、畑で採れる野菜、釣ってくる魚などを使ってお料理してます。
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