卵焼き（かぜ水）
noanoanoan @cook_40050224
だしのかわりにかぜ水（ウニの汁＝エキス）で卵焼き。ほんのり磯の香りがする塩味の卵焼き。※うに＝かぜ
このレシピの生い立ち
塩ウニ作りの時に出るうにの汁（ウニのエキス）をかぜ水。今回は、瓶うにの汁をかぜ水として使用。
瓶うには、生うに。日数がたつにつれて、うにが溶けるし、鮮度が悪くなるので、開けたら早めに食べる。我が家は、一日目うに丼。二日目卵焼き。
卵焼き（かぜ水）
だしのかわりにかぜ水（ウニの汁＝エキス）で卵焼き。ほんのり磯の香りがする塩味の卵焼き。※うに＝かぜ
このレシピの生い立ち
塩ウニ作りの時に出るうにの汁（ウニのエキス）をかぜ水。今回は、瓶うにの汁をかぜ水として使用。
瓶うには、生うに。日数がたつにつれて、うにが溶けるし、鮮度が悪くなるので、開けたら早めに食べる。我が家は、一日目うに丼。二日目卵焼き。
作り方
- 1
今回使うのは、三陸久慈の瓶うに♪
がんばろう！東北！ -
- 2
ザルの下にタッパーなどを置きうにと汁を分ける。
※うには丼などに。
-
- 3
使うのは瓶うにの汁（かぜ水＝ウニのエキス）
-
- 4
卵を割りほぐし、かぜ水を混ぜる。
- 5
熱した卵焼き器に油をひき、卵液を入れ半熟になったら二つに折り（巻く）火を通す。
- 6
卵液の量が多い場合は何度か2の作業を繰り返す。
-
- 7
【うに丼】
レシピID : 18701432 -
- 8
卵焼き姉妹レシピ
めんつゆID : 17599121
砂糖ID : 17597557
コツ・ポイント
うまく巻けなくても、熱いうち出来上がった卵焼きをサランラップや巻きすで、5分ほど巻き締めておけば、形が整うので大丈夫だよ。
焦げそうな時やうまく巻けない時は、一旦 火から離してね。
・2012.08にyahoo!から来ました。宜しくお願いします。・お好きな食材・量・味加減で作ってね。・好きなものや 気になるのもを、楽しんで作ってるので、お返しのレポなどは全くお気遣いなく願いますね♪ 本当に気にせず お互いに、楽しみましょうね♪・只今、コメント欄は閉めています。m(_ _)m
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706000
