作り方
- 1
胡瓜を小口にカット
砂糖300gをまぶし水分が上がってくるまで常温に置く -
- 2
タレを合せて火にかける 吹きこぼれるので注意！
たまり醤油が有れば
半、半にすると色が濃くできます。 -
- 3
タレが冷めたら合せて2～3日経つと食べれますが一週間位は冷蔵庫で寝かせたい
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- 4
大根(左)も同じ用に付けられます。
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コツ・ポイント
胡瓜を塩ではなく 砂糖で水分を抜きしんなりと
させるのがポイント。
胡瓜は軽く絞り甘いままタレに漬けるのがポイント。別バージョンの大根、茄子も有るが後日にUPします。
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漬け汁に漬けてしまえば、あとは手間いらずのきゅうりのお漬物です。しょうがの風味がちょっときゅうりのQちゃん風?
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