白だしで旨々♡竹の子のおかか煮（土佐煮）
2013/04/27 話題入り感謝♡
白だしを使ってお手軽に♡
めちゃめちゃおいしいっ！
お正月にも❤
このレシピの生い立ち
竹の子の水煮（茹でた竹の子）をいただいたので。
いつもはだし汁（レシピID：18533055）で作っていますが、手軽に作れるように白だしで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子の水煮はザルにあげて水を切り、食べやすい大きさに切る。
間にヌカが残っている場合は洗い流す。 - 2
材料をすべて鍋に入れ鍋をゆすって調味料をなじませ、落とし蓋と蓋をして、始め中火で沸騰したら弱火にして合計８分煮る。
-
- 3
蓋をあけ、（落とし蓋はそのまま）３分弱火で煮たら火を止める。
時々、鍋をゆすってください。 - 4
仕上げは、かつお節をまんべんなくまぶし、お醤油少々と一緒に和え味をととのえたらできあがり。
-
- 5
直径約２３センチのフライパンで作りました。この水加減はひたひたよりやや少なめです。少ない煮汁で炊いてガス代節約♪
- 6
トップ画像は菜の花のおひたし
レシピID：18691761
を添えました。 - 7
土佐煮をたくさん作ってあまったら・・・
きざんで竹の子御飯やちらし寿司に。 - 8
それでもあまったら、
土佐煮をきざんで冷凍に。
しばらくして解凍して竹の子御飯に。 - 9
食べきれない竹の子の水煮もきざんで冷凍しておいて、中華料理食材に。
チンジャオロース用には細長く切って冷凍。 - 10
☆おまけ☆
竹の子の水煮の保存法。竹の子の水煮は毎日水を変えて、冷蔵庫で１週間保存できます。チルド室ならなおよいです。 - 11
あまった土佐煮でお稲荷さんを作りました。
レシピID：18946034 -
- 12
皮つきの竹の子から水煮を作る方法はこちらです。
レシピID：18794668 - 13
土佐煮に柔らかい所を使ったら、固い所はマーボ炒めもよいですよ。
レシピID :18834280 -
- 14
2013/04/08
カテゴリに掲載されました♡
ありがとうございます(♡≧▽≦♡) -
- 15
2013/04/27
話題入りできました♡
みなさまありがとうございます
(♡≧▽≦♡) -
コツ・ポイント
最後にかつお節を加えるので白だしは少しで大丈夫ですがお好みで加減して下さいね♡
できたては少し薄く感じても冷めると味が強くでますから、濃くしすぎないように加減されてください♡
倍量で作るときは加熱時間も長めにしてくださいね♡
リアクション
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