祖母から伝わるお好み焼き
祖母から母へ伝わったお好み焼きのレシピです。粉がわかりやすい分量でフカフカです☆それぞれが「お好み」で作ります☆
このレシピの生い立ち
祖母が天ぷらとお好み焼きのお店をやっていたそうです。母がそのレシピを感覚的にザクッと作っていたので、グラムを測ったりして、レシピとして残してみました。フカフカでおいしいお好み焼きができると思います☆
祖母から伝わるお好み焼き
祖母から母へ伝わったお好み焼きのレシピです。粉がわかりやすい分量でフカフカです☆それぞれが「お好み」で作ります☆
このレシピの生い立ち
祖母が天ぷらとお好み焼きのお店をやっていたそうです。母がそのレシピを感覚的にザクッと作っていたので、グラムを測ったりして、レシピとして残してみました。フカフカでおいしいお好み焼きができると思います☆
作り方
- 1
長芋の皮をむき、酢水につけておく。（水1リットルに対してお酢大さじ1程度。）
- 2
小麦粉２カップをボウルに入れる。
-
- 3
水２カップを入れる。
-
- 4
卵１個を入れる。
-
- 5
酢水につけてあった長芋をすりおろし、ボウルに追加する。
-
- 6
塩ひとつまみ、ほんだし１袋も追加。
- 7
少しかきまぜる。まぜすぎるよりは、少しダマが残る程度で。
-
- 8
ラップをして冷蔵庫で保存する。時間の目安としては、これ以降の作業を行っている間くらい。（30分～）
-
- 9
キャベツをみじん切りにする。タマネギのみじん切りに近いくらい細かくする。※この工程がちょっと大変です。頑張ってください。
-
- 10
その他の具材をお好みで準備する。天かすは必須。
-
- 11
※これ以降うちの家ではそれぞれが個人で行います↓
生地を底からかき混ぜ、ドンブリにお玉一杯分の生地を入れる。 -
- 12
キャベツを写真程度の山盛りにする。（ここがポイント）成人男性の手で３つかみ程度。
-
- 13
卵を1個入れる。
-
- 14
ここからはお好みで☆それぞれが好きなものをのせる。
-
- 15
※今回はレシピ掲載用にいろいろ用意しました。イカ、エビ、小エビ、紅ショウガ、チーズ、ネギをのせました。
- 16
その上にさらに天かすをのせる。※天かすが多いとおいしいです。
-
- 17
スプーン等でこぼさないように気を付けながら下の方から混ぜる。
-
- 18
あたためたフライパンやホットプレートの上で焼いていく。広げすぎない程度に丸めながらスプーン等で形を整える。
-
- 19
豚バラ肉をのせる。ホットプレートやフライパンのフチの丸みにお好み焼きをあて、回しながら焼くと、形が丸くなる。
-
- 20
焼け具合を確認しながら両面ともによく焼く。
- 21
お好みソース、からし、マヨネーズ、青のり、カツオブシ等をお好みでかけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
上から押さえつけたりせずに焼いていくとフカフカになります。ぶ厚めなのでじっくり焼いてくださいm(_ _)m
似たレシピ
-
-
-
-
-
失敗なし♪簡単☆ヘルシー豆腐お好み焼き！ 失敗なし♪簡単☆ヘルシー豆腐お好み焼き！
豆腐のお好み焼きってひっくり返すのが難しい。。私もそうでした！ひっくり返しやすくて、粉少なめでヘルシーなお好み焼きです☆
-
-
冷凍しても美味しいお好み焼き 冷凍しても美味しいお好み焼き
お好み焼きの粉と水の分量はいつも決まっています！計って、あとは好きな具を好きなだけ入れて混ぜるだけ！そして冷凍しても美味しいお好み焼きです。
テクテク坊主 -
粉少なめキャベツたっぷり！一人お好み焼き 粉少なめキャベツたっぷり！一人お好み焼き
お好み焼き食べたいけど粉物はあんまり食べたくない…粉少なめで卵とキャベツモリモリで仕上げるお一人様用のお好み焼きです。
-
その他のレシピ
