ベーコンを短冊に切り、軽く火が通るぐらいまで炒めて冷ます。

強力粉、砂糖、チーズ、炒めたベーコンを大きめのボールに入れ軽く混ぜ合わせておく。

２の中央を窪ませて、そこに塩とハーブソルトとドライイーストを入れる。

３で入れたものにかからないようにオリーブオイルを回し入れ、粉になじませるように混ぜる。

４を混ぜながら生地が纒まるぐらいまで少量ずつぬるま湯を加える。耳たぶぐらいの固さが目安。

ラップの上に５の生地を置き、上にもラップを重ねて麺棒で厚さ１~1.5㎝に均等に伸ばす。

そのままラップでくるんだ状態で冷蔵庫で１時間以上寢かす。

オーブンを180℃で予熱開始して、冷蔵庫から取り出した生地を型抜きするかスケッパーで均等になるように切る。

オーブンシートに列べて、オーブンで20分焼けば完成。