野菜の旨味が絶品！具沢山けんちん汁☻
ぷじぃ。ぷじぃ。 @cook_40159983
母の味です！具沢山で野菜の旨味が出て美味しいです。お肉は無くても大丈夫☻
このレシピの生い立ち
母の味です！沢山作って、次の日に冷凍うどんを投入すれば、けんちんうどんになりますよ☻また、カレー粉を入れてカレーライスにしても◎。
野菜の旨味が絶品！具沢山けんちん汁☻
母の味です！具沢山で野菜の旨味が出て美味しいです。お肉は無くても大丈夫☻
このレシピの生い立ち
母の味です！沢山作って、次の日に冷凍うどんを投入すれば、けんちんうどんになりますよ☻また、カレー粉を入れてカレーライスにしても◎。
作り方
- 1
野菜を切る。
大根、人参:皮をむき1cmのいちょう切り
ゴボウ:皮を刮ぎ5mmの斜め切り
里芋:皮をむき半分又は4等分 - 2
肉は小さめの一口大に、油揚げは5mm幅に、しめじは石づきを取りほぐす。豆腐は水切りをしておく。
- 3
鍋でごま油を温め、肉を色が変わるまで炒める。
- 4
ゴボウを加え、きつね色になる程度まで香ばしく炒める。
- 5
大根、人参、里芋を入れて1分炒める。
- 6
豆腐を手やスプーンで一口大にちぎり入れる。
- 7
油揚げ、だし汁、お酒、みりんを加え、野菜に火が通るまで蓋をして煮る。
※火加減は吹きこぼれないように調整してくださいね。 - 8
野菜に火が通ったら、油揚げ、醤油、塩を加えて一煮立ちさせる。
- 9
お椀に盛り付け、あれば薬味ネギを散らしたら完成！
コツ・ポイント
ゴボウは香ばしくなるまで炒めると旨味が出て美味しくなります。
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