冷凍ブルーベリーで作るマフィン
リンタとチー @cook_40190705
ブルーベリーがたっぷり入ったきめ細かなふんわりしっとり食感マフィン。
香り豊かなクランブルを沢山乗せて贅沢に♪
このレシピの生い立ち
ブルーベリーバックルケーキが変化してマフィンになりました。
冷凍ブルーベリーで作るマフィン
ブルーベリーがたっぷり入ったきめ細かなふんわりしっとり食感マフィン。
香り豊かなクランブルを沢山乗せて贅沢に♪
このレシピの生い立ち
ブルーベリーバックルケーキが変化してマフィンになりました。
作り方
- 1
常温に戻した無塩バターときび砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 2
常温の卵を３回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜる。
ザラつきがなくなりつるん、ふわっとしたバターになる。 -
- 3
粉ふるいに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜたものを２回に分けて振り入れ、スパチュラで切るように混ぜる。
-
- 4
混ぜ終わった生地はふんわりと空気を含んだ感じになります。
-
- 5
アイスクリームディッシャーがあればそれを使って入れる。無ければスプーンを二つ使って入れる。
-
- 6
均等に生地が入ったら、冷凍ブルーベリーを押し入れる。
(混ぜ込まないので生地の汚れ、ブルーベリーの壊れ防止法) -
- 7
クランブルの材料を全てＦＰに入れさっくりまとまったらラップで包み冷蔵庫で冷やす。手でちぎるか包丁でスライスして使う。
-
- 8
トッピングの際は均等になるように乗せる。
-
- 9
１９０℃で２０分→アルミホイールをかけて１８０℃で１０分。
(各オーブンにより調整)
楊枝を刺して生地が付かなければOK -
コツ・ポイント
強力粉を入れる事でドッシリ感。
焼き過ぎない、冷めたら直ぐにラッピングする事でしっとり感。
１日寝かせることで馴染んで美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18721651
