鷄ムネ肉ひき肉にみじん切りにした玉ねぎ、大葉、といた卵、ナツメグ、クロレラふりかけ、塩胡椒、牛乳に浸したパン粉を加える。

手で成形し真ん中を窪ませる。油をひいたフライパンに強火で表面を焼き付ける。

表面が焼けたらカップ1/2ほどの水を入れ強火で蒸し焼きにする。蒸し焼きにする事でパサパサの鷄ムネ肉が柔らかくなります。

お皿にハンバーグと擦った大根おろしとポン酢を加えたら完成。