玉ねぎはみじん切り、木綿豆腐は2cm角にカットし、豚こま切れ肉は包丁でたたく。

ボウルに甜麺醤、豆板醤、黒糖、紹興酒、醤油を入れよく混ぜる。

フライパンに油をひき、にんにくみじん切り、生姜みじん切りをいれ炒める。

玉ねぎをいれ、さらに炒め、透き通ってきたら肉を入れ色が変わるまで炒める。

合わせ調味料をいれ混ぜ、全体に馴染んだところでチリパウダー、花椒をいれ 混ぜる。

鶏がらスープと豆腐を入れて、豆腐に味がしみるくらいまで煮込む。

火を止め、水溶き片栗粉をまわしかける。

再度を火をつけて、混ぜながらとろみをつけ、仕上げにごま油まわしかけて完成！