山に行く前日に、家で白飯のおにぎりを作って冷凍しておく。
これは、当日の朝、保冷袋に入れて持って行きます。

ここからは現地での作業。ニラは3cmの長さに切る。ハサミを使うと楽です。

コッヘルに、水、麻婆豆腐の素(辛さはお好みで)、とろみ粉、チューブ生姜を入れ、混ぜながら火にかける。

とろみが付いたら冷凍おにぎりとニラを入れ、おにぎりを軽くほぐす。

卵を割り入れ、黄身と白身が混ざるように大きくかき混ぜてできあがり。