水無し☆蕪だけ炒め煮

shibainu1
shibainu1 @cook_40043541

蕪でもう一品!!いつもの柔らかい煮物よりもシンプルに歯応えも味わいたくて。

このレシピの生い立ち
すぐに食べないので、茹でておいた蕪の葉で急いで一品作ったら、美味しかったので。

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材料

3人分
  1. 蕪の葉 1把分
  2. 蕪(実) 2~3個
  3. サラダ油 小さじ1/2
  4. ○酒 大さじ1/2
  5. ○醤油 小さじ2
  6. ○だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    蕪の葉をさっと茹でて、固く水気を絞り5cmの長さに切る。

  2. 2

    蕪の根の部分を皮がきれいならそのまま、痛んでいれば剥いて、縦半分に切り5㎜の厚さに切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、2を入れて軽く炒める。

  4. 4

    3に1の葉を入れてさっと炒めたら、○の調味料を入れて中~強火で味を絡めるように煮る。
    煮過ぎないで、歯応え残して!

  5. 5

    蕪の根の部分がお好みの硬さになったら、出来上がり。
    味が足りなかったら醤油を足してくださいね。
    七味もかけても美味です♪

  6. 6

    (’11年3月30日)
    蕪の葉を生から炒めても出来ました!!
    根の部分を少し厚めにして一気に炒めるといいみたいです。

コツ・ポイント

’11年3月30日、蕪の葉を生から炒める場合について追記と、蕪の「実」とを「根の部分」と記載変更しました。よろしくお願いします。

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レシピ作者

shibainu1
shibainu1 @cook_40043541
に公開
打楽器奏者です。 自宅でちょっと変った音楽教室と、人が集まるスペースを主宰しています。 スタジオ・バミhttp://studio-bami.com/ 、ゆめかな音楽教室http://yumekanamusic.jugem.jp/皆さんのレシピでお菓子をお茶のお供に振舞わせて頂いてます。おかずもレパートリーが増え、家族が喜んでいます。☆感謝☆レシピ、写真をちょこっと更新しています。
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