作り方
- 1
米粉、豆腐、塩、b.p.をボウルで耳たぶ固さのなめらかな生地になるようよく混ぜる。
- 2
ピンポン球くらいの大きさに丸めて、手のひらでつぶし餃子の皮くらいに広げて、具をつつみ、口を閉じて、また丸める。
- 3
口が下になるようにして手のひらで適度な大きさにつぶす。
- 4
ごま油を熱したフライパンで口を下にして焼く。
- 5
焦げ目がついたらひっくり返し、弱火にしておやきにかかるよう水（分量外）20ｃｃ強をいれてフタをして蒸し焼きにする。
- 6
水分がなくなったら、フタをあけて、再度ひっくり返して両面をこんがりやく。
- 7
キンピラゴボウバージョン。
-
- 8
さつまいもをゆでてマッシュし、はちみつとレーズンをいれたバージョン
-
コツ・ポイント
すぐに食べないときは、レンジでチンしてから食べてくださいね。
残りものおかずをいれると、普段薄味なので少し味がぼける。濃いめに味付けしたほうがいいのかなと思ったり、残りものをいれるのがお手軽なので、このあたりを悩み中です。
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