牡蠣・帆立の炊き込み丼

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ちこちこぷー
ちこちこぷー @cook_40065110

大粒の牡蠣や帆立が手に入ったら、照り焼きにしていつもの炊き込みごはんを豪華に飾ります
このレシピの生い立ち
大粒の牡蠣と帆立が手に入ったのでいつもの炊き込みごはんを豪華にしてみました！本みりんを使うと照りの具合がさらにグッド！！

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材料

  1. 帆立 人数×大２個
  2. 牡蠣 人数×大３個（好みで）
  3. お米（あればもち米をブレンド） ２合
  4. ニンジン千切り 適量
  5. なめたけ瓶詰 １個
  6. 紅生姜 少々
  7. みりん・しょうゆ・酒・おろししょうが（照り焼き用） 適量
  8. 干ししいたけ（戻して千切りに） 大２個
  9. シイタケ戻し汁 適宜

作り方

  1. 1

    米を研ぎシイタケ・ニンジンを混ぜ、椎茸の戻し汁＋水で水加減して、なめたけの瓶づめを加えて炊飯器にセットし普通に炊く

  2. 2

    照り焼き用に調味料を合わせておき、帆立・牡蠣をフライパンでソテーする（水分を飛ばすまで煮詰めましょう）。

  3. 3

    炊きあがったご飯を器に盛り、牡蠣・帆立のソテーをのせ、お好みで紅ショウガを飾る。

コツ・ポイント

牡蠣・帆立は硬くなりすぎないよう照り焼きの味付けは手早く。炊き込みご飯の味付けはお好みで調整して下さいね。もち米があったらちょっと加えるといいです（すぐに食べる場合。冷凍には向きません）。

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レシピ作者

ちこちこぷー
ちこちこぷー @cook_40065110
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食べること（お酒も！）が大好きで、調味料も次から次へと購入。ドレッシングも山のよう・・と新製品にも目がありません。これからも美味しいものの追求に全力を注ぎます！！
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