ぶた肉、野菜を好きな大きさに切る。

豆板醤、トウチ醤、醤油、酒を合わせてたれを作る。

フライパンに油を引き、最初に長ネギのみじん切りを炒め始める。

炒めネギのいい香りがしてきたら、ぶた肉を加え炒める。炒めるときに塩2つまみ、コショウをする。

肉の全体の色が変わって、いい匂いがしてきたら、チンゲン菜を加え炒める。塩をひとつまみする。

さらっと全体を混ぜ炒めて、青菜の部分がしなっとしたらそばを加え、はしで麺が切れないように全体をいためる。

ふわっふわっと炒めるとよい。肉汁や油、チンゲン菜の水分で麺がほぐれて、麺に上手く火が通るように。

2-3分ほど炒めたら、仕上げにたれを回しかけ、さらに炒める。水気が飛んで、醤油の焦げた香りがしたら火を止めてできあがり。