コラーゲンたっぷり♪鶏と根菜の美肌スープ
'13.01.18話題入り感謝♪鶏手羽先と椎茸、昆布から出るお出汁で体はポカポカ♪根菜も沢山摂れ、お腹も満たされます☆
このレシピの生い立ち
学生時代から、骨付きの鶏と野菜のスープはよく作っていました。洋風にしたり和風や中華風等どれも美味しいですが、旨みの多い昆布と身体を温める根菜を取り合わせ、寒い季節にポカポカ温まるようなスープにしました☆
コラーゲンたっぷり♪鶏と根菜の美肌スープ
'13.01.18話題入り感謝♪鶏手羽先と椎茸、昆布から出るお出汁で体はポカポカ♪根菜も沢山摂れ、お腹も満たされます☆
このレシピの生い立ち
学生時代から、骨付きの鶏と野菜のスープはよく作っていました。洋風にしたり和風や中華風等どれも美味しいですが、旨みの多い昆布と身体を温める根菜を取り合わせ、寒い季節にポカポカ温まるようなスープにしました☆
作り方
- 1
手羽先は、間接部分から切り離し、骨と肉の間に包丁を入れます。
-
- 2
沸騰したお湯で、①をさっと茹で、ザルに上げて血など洗い流します。昆布と生姜を用意します。
-
- 3
蓮根は皮を剥いて1cm厚さに切り、酢水（分量外）に浸します。
-
- 4
里芋は皮を剥き半分に切って塩で揉んで水で洗います。人参は1cm厚さ、戻した干し椎茸は半分に切ります。
-
- 5
鍋に②、水気を切った③、④を入れて水４カップを注ぎます。酒を加え、強火にかけます。沸騰したらアクを取り弱火で煮込みます。
-
- 6
根菜が柔らかくなるまで、アクを取りながら３０分程度煮ます。
最後に塩で味を調えます。 -
- 7
器に盛って出来上がり☆
熱々を召し上がれ♪（花形で抜いた人参を添えてみました♪）
-
- 8
2013.01.18
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。寒い季節、たっぷり温まって下さいね☆ -
コツ・ポイント
昆布は、すぐに煮えて食べられるタイプのものを使っています。
鶏の臭みや汚れ、余分な脂を除くために、少々面倒でも、鶏の下処理はしてくださいね。
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これを食べると体がぽかぽか温まります。根菜がたっぷりはいっているので体を温めます。風邪にもよく効くので、風邪気味の時に作ったりします。
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