あっさり食べられる！！鶏モモ肉のみぞれ煮
味ぽんのおかげで鶏モモ肉をあっさり食べられます。また、調理中に油をとる事でカロリーも減らせる一品です。
このレシピの生い立ち
忘れてしまったのですが、ネットで調べていた時に、とある会社のレシピ見て応用したものです。元のレシピは玉ねぎをすりおろして入れていたのですが、多めに入れるとくせが出てしまったので、一工夫してみました。
あっさり食べられる！！鶏モモ肉のみぞれ煮
味ぽんのおかげで鶏モモ肉をあっさり食べられます。また、調理中に油をとる事でカロリーも減らせる一品です。
このレシピの生い立ち
忘れてしまったのですが、ネットで調べていた時に、とある会社のレシピ見て応用したものです。元のレシピは玉ねぎをすりおろして入れていたのですが、多めに入れるとくせが出てしまったので、一工夫してみました。
作り方
- 1
下ごしらえ
鶏モモ肉を★の材料と一緒にビニール袋に入れて下味をつけます（最低でも15分は…）。 -
- 2
大根おろしを作り、たまねぎを薄切りに、しめじ、えのきの石づきを取ります。
- 3
フライパンに油を敷き、下味をつけたモモ肉を皮目から弱火で焼いていきます。この時に油が出るので、余分な油をふいて下さい。
- 4
肉を裏返し、両面に焼き色が付いたら一旦取り出します。この時にキッチンペーパーで肉についてる油をさらにふいて下さい。
- 5
肉を一口に切ったら（熱いので注意）、さっきの肉を焼いたフライパンでたまねぎを炒めます。
-
- 6
たまねぎがしんなりしてきたら、しめじ、えのき、鶏モモ肉、大根おろしの順にフライパンに入れ、味ぽんを回し入れて蓋をします。
-
- 7
弱火でじっくり蒸し煮にして、肉に火が通れば完成です。
コツ・ポイント
フライパンはやや小さめで深めの物を用意して下さい。フライパンに隙間がない方がしっかりと蒸し煮にできます。ふきこぼれが心配な場合は、5の手順から鍋の方が良いかもしれません。味ぽんはしっかりかけても大丈夫です。
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