アジの酢漬け

Yokchina's cooksnap of when they made アジの酢漬け.
ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427

アジ酢・・これ超うま～～脂がのったアジは最高です
このレシピの生い立ち
釣れたアジを酢で締めると、本当に美味しくいただけます。

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材料

  1. アジ 5匹
  2. 酢 カップ1杯
  3. 塩 少々
  4. 大葉 2～3枚
  5. 生姜 1カケ

作り方

  1. 1

    釣れたアジの鱗を取り3枚におろす

  2. 2

    腹骨をすき取りバットに並べる(塩を振って15分程置いても良い・・塩を振ったときは洗い流すことを忘れずに)

  3. 3

    バットのアジがひたひたになるまで酢を入れる

  4. 4

    20分置くと食べ頃です(皮を剥いて中骨を取り大葉を使い盛り付ける)。身が白い物が好きな方は冷蔵庫で一晩置く

コツ・ポイント

アジを酢で締めるとさっぱりとした味になり、お酒、ご飯が進みます。生姜醤油・ワサビ醤油どちらも美味しくいただけますよ。

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レシピ作者

ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427
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趣味の真鯛シャクリ釣りで釣れる真鯛料理の他、太刀魚・黒鯛・・・鯵も　よろしくお願いします。
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