ジェノベーゼソース(覚え書き）
miyuki12 @cook_40039079
アーモンドが香ばしいジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
常備しているアーモンドでジェノベーゼソースを作ったところ、香ばしくて美味しかったので、覚書に。
ジェノベーゼソース(覚え書き）
アーモンドが香ばしいジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
常備しているアーモンドでジェノベーゼソースを作ったところ、香ばしくて美味しかったので、覚書に。
作り方
- 1
フレッシュバジルは綺麗に洗って、しっかり水気を拭き取っておく。
- 2
アーモンドはオーブントースターで軽くローストする。
- 3
スライスチーズは「スライスチーズでパルメザン(ID:18514482)」を参考にレンジで加熱する。
-
- 4
アーモンドをフードプロセッサーに入れて、粗めに砕く。
-
- 5
２で加熱したスライスチーズをフードプロセッサーに入れて、砕く。粉チーズほど細かくしなくてもＯＫ。
- 6
５を取り出し、フードプロセッサーにバジル、オリーブオイル、ニンニク、塩を入れて、小刻みに撹拌する。
- 7
６に、４と５と黒胡椒を加えて、軽く撹拌して混ぜれば出来上がり。
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コツ・ポイント
アーモンドはあえて、つぶつぶ感を残しています。炒め物等に使った時も、その方が香ばしいです。各分量はこちらを参考に、お好みで調節下さい。
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