ラム酒香るカスタードプリン
marriott @cook_40056257
口にするとほんのりラム酒が香る
ちょっと大人のプリン。
このレシピの生い立ち
香りの良いプリンが作りたかったのと
自分の為の覚え書用。
ラム酒香るカスタードプリン
口にするとほんのりラム酒が香る
ちょっと大人のプリン。
このレシピの生い立ち
香りの良いプリンが作りたかったのと
自分の為の覚え書用。
作り方
- 1
カラメルソースを作る。（作り方はレシピID : 19762512参照 ）
＊但し分量は異なります。 - 2
１をプリン型に個数分均等に入れる。
（約ティースプーン1杯強） - 3
プリン液を作る。
鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けるぐらい少し温める。（決して熱し過ぎないこと） - 4
ボウルに卵を割りほぐす。この時、カラザ（卵黄に着いてる白い部分）を取り除いておく。
- 5
４に３と◎を入れ混ぜ合わせたら濾し器で濾し、２のプリン容器に均等に入れる。
- 6
蒸し器を沸騰させ5をセットして弱火で20分ほど蒸し、爪楊枝を刺して何も付いてこなければ出来上がり。
- 7
＊出来上がりの時の状態は、中心部が膨れています。
-
コツ・ポイント
＊プリン型にプリン液を流し込む時は、
カラメルが固まってから入れて下さい。
＊少しでも火が強いとスが立ってしまうので
必ず弱火で蒸してください。
＊若干の火加減で蒸し上がりが変わるので
15分後ぐらいから火の通りを確認して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735091
