★極旨い本格北京ジャージャー麺★
ブタちゃんのあんこ @cook_40126906
誕生日の日に食べたら、幸せになれるよ～❤
材料は中国物産店で売ってる～
このレシピの生い立ち
北京では、誕生日の日に必ず食べるものはジャージャー麺です！おじいちゃんから父に、父から私に家伝の味！
★極旨い本格北京ジャージャー麺★
誕生日の日に食べたら、幸せになれるよ～❤
材料は中国物産店で売ってる～
このレシピの生い立ち
北京では、誕生日の日に必ず食べるものはジャージャー麺です！おじいちゃんから父に、父から私に家伝の味！
作り方
- 1
中国物産で売ってるかも。私は絶対「天源醤園」の干黄醤で作る～父はこれが一番おいしいって。
-
- 2
黄醤を丸ごとでボウルに出す～（汁を服にこぼさないように～取れにくいから|||||）。
-
- 3
スプーンでつぶす。
-
- 4
甜麺醤はこれ美味しいと思う～小さい瓶のも売ってる。
-
- 5
甜麺醤大さじ３～４（甘いと思ったらいい）と水を入れる、融けたアイスみたいの程度まで水加減。
-
- 6
豚肉を赤身と脂身で分けて。
-
- 7
フライパンに油少々入れて、まず脂身の油を中火で出す～（重要！！）
-
- 8
ドライ肉ぐらいに搾る～こんなに油が出てる！！
-
- 9
赤身も入れて揚げる。
-
- 10
５も入れて、中火でよく混ぜる！醤は油と一つになるまでずっと混ぜて！焦げないように。 （重要！！）
-
- 11
表面に泡が出たら、完成！
-
- 12
ネギをみじん切って、のせる！
-
- 13
うちジャージャー麺を食べる時に必ず「中国の酢」を少し入れる（中国物産で売ってる）！入れるとおいしいと思う！
-
- 14
好きな麺（細いうどん、太い麺）に醤をのせ、中国の酢ときゅうり千切入れてよく混ぜてから召し上がって～
-
- 15
残った分は１か月ぐらい食べれるから|||||||きゅうりでもつけて食べるのも美味しい～
コツ・ポイント
７の脂身の油搾るのは重要！ブタ肉の脂で醤を揚げるのはコツ！
麺はツルツル感ないほう美味しいと思う。
似たレシピ
-
-
-
-
ピリ辛ジャージャー麺 ピリ辛ジャージャー麺
ピリ辛の具材が冷たい麺と合わさって、最高にビールに合います！冷やし中華はお店にもあるし、簡単に作れキットも売ってるけどジャージャー麺って、なかなか無いですよね。お家で手軽に食べたくて作ってみました！
-
-
簡単！ジャージャー麺 簡単！ジャージャー麺
中国のお友達に習いました。麺はここだと手に入らないので、彼女は韓国のFreshNoodleというのを使っていました。（中国の麺とは全然ちがうといっていました。どんなのなんだろ？？）日本だと細いうどんみたいな感じが合うと思います。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735180
