♪とろける鳥皮さん♪

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カリンちゃんママ
カリンちゃんママ @cook_40173676

脂っこい鳥皮さんだけど３回茹でこぼすことで かなり脂と臭みが抜けてます♪ポン酢と大根おろしでさっぱりと召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
パリパリ鳥皮じゃなく、たまには違う食べ方をしたかったんです！！

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材料

2人分
  1. ・鳥皮…2〜300g
  2. ・生姜…一片
  3. ・大根…200g
  4. ・小ねぎ…適量
  5. ・だしの素…小匙1杯
  6. ★ポン酢★
  7. ・めんつゆ…50ml
  8. ・水…20ml
  9. ・酢…お好みの量

作り方

  1. 1

    鳥皮を一口大に切り水から茹で始めます。沸騰したら５分煮てザルにあげます♪これを３回繰り返します

  2. 2

    ３回目が茹で終わったら鍋に水、生姜、だしの素、鳥皮を入れ１〜２時間ほど煮ます♪

  3. 3

    ★圧力鍋がある方は圧力鍋でやった方がよいかも(^^; ない方はお好みの柔らかさによって煮込む時間を変えてくださいね♪

  4. 4

    大根おろしとポン酢を合わせ混ぜ、茹で上げた鳥皮を入れよく混ぜたら小ねぎを散らして出来上がりです♪

コツ・ポイント

ポイントは３回茹でこぼすことです♪ちなみに画像の鳥皮さんは時間がなくて３０分しか煮てないものです。とろけてる画像じゃなくてごめんなさい(^^;でもこれはこれでプルプル歯ごたえが残って美味しいのです♪

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レシピ作者

カリンちゃんママ
カリンちゃんママ @cook_40173676
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