桃のヴェリーヌ☆旬の桃のデザート

miki320's cooksnap of when they made 桃のヴェリーヌ☆旬の桃のデザート.
ぱんだ★まいみ's cooksnap of when they made 桃のヴェリーヌ☆旬の桃のデザート.
さやウール's cooksnap of when they made 桃のヴェリーヌ☆旬の桃のデザート.
ゆうままごはん
ゆうままごはん @cook_40132590

旬の桃のやわらかジュレとミルキーなとろりんパンナコッタ♡火を使わず簡単 お酒は入ってないので子供でも安心

このレシピの生い立ち
美味しい桃をいただいたので、桃のデザートが食べたくて

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

大3個または小5〜6個分
  1. −桃のジュレ−
  2. 桃 大1個(420g 正味360g もう少し大きくてもOK)
  3. ●粉ゼラチン 2、5g
  4. ●水 大さじ2
  5. ○グラニュー糖 大さじ2〜4(桃の甘さによって加減)
  6. ○レモン果汁 小さじ1〜3(桃の酸味によって加減)
  7. −パンナコッタ−
  8. ◎粉ゼラチン 2、5g
  9. ◎水 大さじ2
  10. ☆バニラビーンズ 3㎝
  11. ☆牛乳 150ml
  12. ☆グラニュー糖 大さじ2
  13. 練乳(加糖) 小さじ1
  14. 生クリーム 100ml

作り方

  1. 1

    まずパンナコッタを作る。◎を合わせてふやかす。

  2. 2

    バニラビーンズは縦に切って種とサヤに分けておく(両方使う)。

  3. 3

    レンジ可能なボウルに☆を入れて、600Wのレンジで約2分、80℃以上で沸騰させないようにかけてグラニュー糖を溶かす。

  4. 4

    ❸に❶を加えて混ぜ、練乳と生クリームも混ぜる。茶こしでこす(器に入れる時にこしながら入れてもOK)。

  5. 5

    ❹のボウルの下に保冷剤を敷いて、混ぜながら粗熱をとる。沈んだバニラビーンズを混ぜながら、透明な器に注ぐ。

  6. 6

    ラップをして冷蔵庫で1時間以上、固まるまで冷やす。

  7. 7

    桃ジュレを作る。●を合わせて600Wのレンジで30〜40秒位沸騰させずに80℃以上になるようにかけて溶かす。

  8. 8

    ❼に○グラニュー糖を加えて溶かし、○レモン果汁を加える。

  9. 9

    ビニール手袋をして桃の皮をボウルの上でむき、ひと口大に切り、フォークで繊維をちぎるように砕く。少し桃の食感が残る程度に。

  10. 10

    ❽に❾を加えて、粗熱をとる。固まった❻の上にそっと乗せる。更に冷蔵庫で2時間冷やす。ミントの葉や桃などを飾っても。

  11. 11

    2015年10月29日作り方を少し簡略化しました。

  12. 12

    「ふわふわ バナナ☆スフレ 朝食 おやつに」ID:18541850

  13. 13

    「キャラメルバナナ入りふわふわちぎりパン」ID:18572132

  14. 14

    「ミックスベリーのベーグル(発酵無し簡単)」ID:18287853

コツ・ポイント

レンジは機種によって加減。桃は果汁も全て入れる。桃の甘さと水分量によってグラニュー糖とゼラチンの量は加減。今回は甘〜い桃だったのでグラニュー糖は大さじ3。ゼラチン液は沸騰させない。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆうままごはん
ゆうままごはん @cook_40132590
に公開
以前料理教室に勤めていたのに、この頃はパンやお菓子以外は、大さじやgなど計量せず、目分量で料理していました。家族に大さじいくつ入れたらいいの？と聞かれて、レシピを残すことにしました。「料理はまごころ」だと思ってているけど、無理はしないで気ままに作っています。急なレシピ更新ごめんなさい。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 🌟レンジで失敗なしのとんぺい焼き のむろぐ
  2. ゆでキャベツのにぎやかサラダ（持ち寄り） はるさんの台所
  3. トマトのネギレモンマリネ まったりちゃん
  4. カレー風味！豆腐オムライス！ ぱせり
  5. パウンドケーキの型で♪米粉パン をりのれしぴちょう
  1. ブロッコリーの芯炒め(貝柱風) chanpon☆
  2. ふわとろ〜♡しっかり味のオムライス♡♡ puresmile
  3. 冷やしてもおいしいナスのドレッシング炒め celestey
  4. マッシュポテトチーズ焼き、トリュフの香り YukariLUNA