鳥肉とお野菜のサックサック酢鳥
ああたんちゃん @cook_40088853
餡は揚げたお肉とお野菜に絡めるだけ！！
シャキシャキとしたお野菜とサックサクに揚げた鳥がしんなりせずジューシー!!
このレシピの生い立ち
おいしいお酢を頂いたので、酢豚にしよう！！と思ったら、鳥肉しかなかったので・・・
唐揚と酢豚の餡をあえてみようと思って作ってみたら、酢豚よりおいしい～と食べてくれました。
鳥肉とお野菜のサックサック酢鳥
餡は揚げたお肉とお野菜に絡めるだけ！！
シャキシャキとしたお野菜とサックサクに揚げた鳥がしんなりせずジューシー!!
このレシピの生い立ち
おいしいお酢を頂いたので、酢豚にしよう！！と思ったら、鳥肉しかなかったので・・・
唐揚と酢豚の餡をあえてみようと思って作ってみたら、酢豚よりおいしい～と食べてくれました。
作り方
- 1
人参・なす・ピーマンは乱切り、玉ねぎは厚めの短冊切りに。
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- 2
☆の調味料を合わせ、３センチ角ほどに切った鳥肉を入れて合わせておく。(半日ぐらいおくと味が染みておいしくなります)
-
- 3
高温の油で人参・なす・ピーマン・玉ねぎをさっと揚げる。大体３０秒位でキッチンペーパーにあげておく。
- 4
２の鳥肉に片栗粉をまぶして揚げる。ここで中までしっかり火を通す。キッチンペーパーにあげておく。
- 5
フライパンに◎の調味料を全部入れてひと煮立ちさせる。３のお野菜を入れて、弱火にし、水溶き片栗粉をいれる。
- 6
強火にしてとろみを出したら、火をとめて、４の鳥肉を合わせる。
-
- 7
皿に盛り付けて青しそを飾って完成！！
-
コツ・ポイント
最後にお野菜とお肉をあんと和えるときは本当に短時間で!!お野菜のシャキシャキ感をしっかりのこすために、ささっとあえます。
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