めばえ流自家製トマトケチャップ

トマトを洗い、お尻に包丁を十字に入れて湯煎にかけ、皮をむく。トマトは乱切りにしておく

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく

トマト、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて強火にかける。15分ほどすると水があがってくる。

ハーブ（オレガノ、オールスパイス、ローリエ）、酢、調味料などを入れて中火で30分ほど煮る玉ねぎも透き通りクタクタになる。

ローリエと鷹の爪を抜く。バーミックスで砕き、滑らかにする。種が気になる場合は裏ごしする。

必要に応じて煮詰めて出来上がり。バルサミコ酢を最後に少し入れると味にコクが出る。