自家製トマトソース　生トマトで♪

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rinka0924
rinka0924 @cook_40224424

トマトをたくさんいただいたのでトマトソースにしました♪
塩麹も入れて優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
トマトをたくさんいただいたので。

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材料

5～6人分
  1. トマト 6個
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 2分の1個
  3. セロリ（みじん切り） 1本
  4. にんにく(みじん切り) ひとかけ
  5. 白ワイン 50ｃｃ
  6. 塩麹 大匙1杯
  7. オレガノ(ドライ) 適量
  8. オリーブオイル 大匙2杯
  9. 鷹の爪(輪切り) 1本分
  10. 砂糖（好みで） 大匙1杯
  11. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    トマトをよく洗ってへたを取ります。

  2. 2

    ざく切りにします。
    （皮に栄養があるのでそのまま使います)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎとセロリを入れて炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透き通ったらトマトを入れて中火で炒める。

  5. 5

    水分が出てきたら白ワインを回し入れる。

  6. 6

    塩麹とオレガノも入れて10分煮込む。（あくを取りながら）

  7. 7

    ある程度煮たら、ブレンダーでなめらかにする。

  8. 8

    あくを取りながら、好みの濃度まで煮込む。酸味が気になったら、砂糖を大匙1杯程度入れるとおいしくなります。

  9. 9

    塩コショウで味を調えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトを湯剥きしなくても、ブレンダーがあれば滑らかになって気になりません。
塩麹を入れると、味がまろやかになって深みが出るのでオススメです。

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rinka0924
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