夏に食べたい 梅シソ餃子

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

たれ不要の味付き餃子です。梅と大葉の香りで食欲が落ちる夏場でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
餃子大好きな我が家!!
今回は夏場向けに一アレンジ。大葉と梅の相性がよく、パクパクいくらでも食べられちゃいます。

夏に食べたい 梅シソ餃子

たれ不要の味付き餃子です。梅と大葉の香りで食欲が落ちる夏場でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
餃子大好きな我が家!!
今回は夏場向けに一アレンジ。大葉と梅の相性がよく、パクパクいくらでも食べられちゃいます。

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材料

20個分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. キャベツ(みじん切り) 1/4個
  3. 塩(キャベツ用) 小さじ1
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. 練り梅 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. ごま 大さじ1
  8. 黒コショウ 少々
  9. 大葉 10枚
  10. 餃子の皮 20枚
  11. サラダ油 大さじ1
  12. ごま油(仕上げ) 小さじ2

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りにし、塩をまぶす。
    10分置き、水をぎゅっと絞る。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉を入れ、生姜から黒コショウまでを入れ粘りが出るまでこねる。①のキャベツを加え混ぜる。

  3. 3

    大葉を1/2に切る。

  4. 4

    餃子の皮に大葉と肉だねをのせ、包む。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、餃子をのせる。
    水を加えふたをし、蒸し焼きにする。
    仕上げにごま油をまぶし、焦げを作る。

コツ・ポイント

調味料とひき肉は粘りが出るまでよくこねます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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