万願寺唐辛子と水茄子のピリ辛おひたし
naonaos @cook_40043620
旬の食材コラボです♡肉厚で甘味のある万願寺唐辛子＆瑞々しい水茄子に味がしみしみ～♬ピリ辛で元気モリモリ～♥
このレシピの生い立ち
京の伝統野菜×なにわ特産物を使って、旬を楽しめる簡単＆ヘルシーな一品を作りました♬
ピリ辛でおつまみにも♡
万願寺唐辛子と水茄子のピリ辛おひたし
旬の食材コラボです♡肉厚で甘味のある万願寺唐辛子＆瑞々しい水茄子に味がしみしみ～♬ピリ辛で元気モリモリ～♥
このレシピの生い立ち
京の伝統野菜×なにわ特産物を使って、旬を楽しめる簡単＆ヘルシーな一品を作りました♬
ピリ辛でおつまみにも♡
作り方
- 1
水茄子はひと口大に乱切りにし、塩水(分量外)につけておきます。
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- 2
万願寺唐辛子はヘタとガクを取り、斜め切りにします。耐熱皿に入れ○を加えてラップをしてレンジで1分30秒加熱します。
-
- 3
大きめのボウルに●を全て加えて混ぜ合わせておきます。
-
- 4
①の水茄子をぎゅっと握って水気をしぼりながら③へ加えます。さらに②(汁ごと)、☆を加えて混ぜたら完成です♪
-
- 5
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪(途中で混ぜていただくと味がしっかり馴染みます。)
コツ・ポイント
✽④で水茄子の水気をしぼる時に、きつく握ると形が崩れるので「優しくぎゅっと」（笑）
✽豆板醤の量はお好みでどうぞ♪
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