鶏の照り焼き～舞茸とチーズを包んで～

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☆さぼてん☆
☆さぼてん☆ @cook_40106497

中から舞茸とチーズがとろ～り☆鶏肉と舞茸の相性抜群です。舞茸以外にもお好きなきのこを入れてください。
このレシピの生い立ち
ちょっと手の込んだことがやりたくて…。と思ったら簡単にできちゃいました。

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材料

５～６人
  1. 鶏ムネ肉またはもも肉 ８００ｇ
  2. 　Ａ　玉ねぎ 中１個
  3. 　Ａ　酒 １００ｃｃ
  4. 　Ａ　醤油 ５０ｃｃ
  5. 　Ａ　みりん ３０ｃｃ
  6. 　Ａ　砂糖 小さじ1/2
  7. 舞茸 １００ｇ
  8. しいたけ ３～５個
  9. バター １０ｇ
  10. とろけるチーズ ８０ｇ
  11. にんにく １～２かけ

作り方

  1. 1

    バットにＡを入れて鶏肉を漬け込む。玉ねぎはスライスする。４～５時間漬け込んでも大丈夫。途中で鶏肉をひっくり返す。

  2. 2

    舞茸としいたけをみじん切りにし、バターで炒める。軽く塩、こしょうする。

  3. 3

    漬けてあった鶏肉を横から包丁を入れて開く。（袋状にする）

  4. 4

    鶏肉に冷めた②とチーズ、にんにくを詰めて、爪楊枝でとめる。焼くまでに時間があれば漬けだれに戻しておく。

  5. 5

    フライパンで皮の面から焼き、両面をこんがり焼く。

  6. 6

    漬けだれをたまねぎごと全部フライパン入れ、ふたをして弱火～中火で１５分焼く。

  7. 7

    お皿に鶏肉をのせて、フライパンに残ったタレをかければ完成です。

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☆さぼてん☆
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