居酒屋気分☆きざみオクラの酢の物
ちっちゃほっか @cook_40062793
オクラをさっと湯がいて、きざんで、味付けして、冷やすだけ。簡単ですが、夏の食卓にぴったりの一品です。冷たくしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
おいしそうなオクラが売っていたから。
居酒屋気分☆きざみオクラの酢の物
オクラをさっと湯がいて、きざんで、味付けして、冷やすだけ。簡単ですが、夏の食卓にぴったりの一品です。冷たくしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
おいしそうなオクラが売っていたから。
作り方
- 1
オクラは、軽く塩でもんで、水洗いする。
- 2
鍋に水をいれて、火にかけ、沸騰させる。
- 3
沸騰したら、オクラをいれて、中火で２分湯がく。水にとって、色止めする。
- 4
オクラが冷めたら、へたを取り、粗いみじん切りにし、器に盛り付ける。
- 5
めんつゆ、ぽん酢、水を混ぜ合わせて、オクラにかける。オリーブ油を、好みの分量、かける。
- 6
冷蔵庫で、30分位、冷やす。食べるときに、削り節をこんもりとかける。出来上がり！
-
- 7
食べるときには、よくかき混ぜてどうぞ！
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コツ・ポイント
最初の塩揉みを丁寧にすると、舌触りがなめらかになります。みじん切りは、好みの大きさに。細かいほど、粘りが出ます。歯ごたえを楽しみたい場合は、粗い方が良いです。
すっぱめが好きな方は、ぽん酢の割合を多くするか、酢を加えても。
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