五目炊き込みご飯

あげはザルにのせ、熱湯を回しかけて油ぬきをする。さまして水けをしぼり細く切る。

鶏肉は油を取り除き、1㎝角に切り、酒大さじ1をからめて下味をつけておく。

しめじ・冷凍いんげん・にんじんは大きさをそろえるように気をつけて、細かく切る。

なべに水と白だしを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。再び煮立ったら、にんじん・いんげん・シメジ・あげを入れる。

工程５に、ふたをして２～3分煮る。
ボールにザルを重ね、具と煮汁を分ける。(ご飯の水加減をキチンとするため)

炊飯器に米を入れ、水カップ1/2を入れてから、煮汁を加え水を２カップの目盛りまで足し、全体をかき混ぜる。

ザルに上げておいた具を広げてのせて、炊く。

炊き上がったところ。

炊き上がったら上下を返すように全体をまぜる。

器に盛る。