夏野菜モリモリ！！ラタトゥイユ
三茶ファーム @cook_40054682
たくさん作ってストックしておけばいろいろ使える！野菜もたくさん食べられて重宝する一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたい！！ということで作ってみました。
具材はあるものでいろいろ作ってみてください。
トマト缶もいいけど、やっぱり生のトマトは酸味が丁度いい～
夏野菜モリモリ！！ラタトゥイユ
たくさん作ってストックしておけばいろいろ使える！野菜もたくさん食べられて重宝する一品です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたい！！ということで作ってみました。
具材はあるものでいろいろ作ってみてください。
トマト缶もいいけど、やっぱり生のトマトは酸味が丁度いい～
作り方
- 1
野菜は全て食べやすい一口大に、にんにくはみじん切りに切ります。なすは切ったら水に浸けアクを取ります。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、玉ねぎを入れ炒めます。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたらなす、ズッキーニ、白ワインを入れてさらに炒めます。
- 4
なす、ズッキーニに油が回ったら、トマトを入れます。トマトを潰すような感覚で炒めます。
- 5
パプリカを入れて塩、こしょう、ケチャップで調味し、ローリエを入れて弱火で約２０分煮込めば出来上がりです！
コツ・ポイント
白ワインが無い場合は、料理酒で代用しても大丈夫です。
ぜひ、冷蔵庫に余っている野菜を入れて、具だくさんにしてください～☆
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