空芯菜炒め
うそつきさん @cook_40164054
空芯菜 アサガオナ ヨウサイ エンサイ Water Spinach On-Choy
呼び名は様々ですが、茎が中空のヤツ
このレシピの生い立ち
台湾や上海で食べたものを記憶を頼りに再現！
ちなみに北京など内陸の人はあまり知らない空芯菜。
空芯菜炒め
空芯菜 アサガオナ ヨウサイ エンサイ Water Spinach On-Choy
呼び名は様々ですが、茎が中空のヤツ
このレシピの生い立ち
台湾や上海で食べたものを記憶を頼りに再現！
ちなみに北京など内陸の人はあまり知らない空芯菜。
作り方
- 1
空芯菜をジャバジャバ洗う。
ヌルっとする傷んだ部分は取り除く。 -
- 2
根元は数cmを切り落として捨ててから、5cmくらいの幅で切り、茎と葉に分けて水切りする。
-
- 3
★の調味料をすぐ混ぜれるように準備しておく。
お湯はまだ入れない。 -
- 4
フライパンに油を注ぎ中火に。
温まったら刻んだニンニクを入れる。 -
- 5
ニンニクの香りが立ってきたら茎を投入。
フライパン全体に茎を広げたら、強火にし、お酒を少量入れてジュワーっとさせる -
- 6
★の調味料をお湯で混ぜる
-
- 7
茎がいい感じにテカってきたら葉を投入。
フライパン全体に広げたら混ぜた調味料をいれ、全体を混ぜる。 -
- 8
葉がしんなりしたらできあがり
-
- 9
汁ごと器に盛り付け
-
コツ・ポイント
茎の中が白いモノなどで塞がってる場合は、中空になる部分まで切り落とします。
調味料の分量は少な目で適当に書きました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
シンプルこそベスト☆空心菜のニンニク炒め シンプルこそベスト☆空心菜のニンニク炒め
空心菜といったらコレでしょう！レシピって程じゃないけどコツを確認するって感じでご覧下さい。夏に絶対美味いヤツですっ！！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18746612
