トマトとレタスのさっぱりスープ

バインフラン @cook_40052273
夏バテ対策♪暑い毎日、食欲が落ちるけど、酸味を加えて野菜たっぷりスープで、暑い夏を乗り切ろう^^
このレシピの生い立ち
たくさんもらったトマトとレタス。
そういえば、海外に行ったときにトマトのスープを飲んだっけ。酸味があっておいしかった。
そこに、レタスを入れてみたらどうかしら?
そんな思い付きで作ってみたら
我が家の定番になっちゃいました^^
作り方
- 1
トマトは、クシ切りか、ざく切りにします(お好みの大きさで)。皮が気になる方は、湯むきして皮をむいてください。
- 2
あらかじめ、水に鶏ガラスープの素を入れて沸騰させ、塩しょうゆで味をつけます。鶏ガラスープの量は各メーカーの分量に従って。
- 3
スープが沸騰したら、トマトを入れます。そのあいだに、玉子を溶いておきます。
- 4
トマトを入れた鍋が湧いてきたら、溶き卵を入れます。すじになるように、そ~っと入れていくとふわっとなります。
- 5
最後に、一口大にちぎったレタスを、入れて、ざっくりと全体をかきまぜ、レモン汁を入れます。
あまり煮すぎないのがコツです。
コツ・ポイント
●レモン汁のかわりにお酢でもかまいません。
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