砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮
komutatata @cook_40044730
薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
このレシピの生い立ち
食事制限中の主人の為に 砂糖抜きの煮物を作ろうと思いましたが 薄味なので塩麹で味を加減してみました
砂糖なし！塩麹入りあっさり若竹煮
薄味の若竹煮にちょっぴり足した塩麹。程よくお出しの効いた煮物です。
このレシピの生い立ち
食事制限中の主人の為に 砂糖抜きの煮物を作ろうと思いましたが 薄味なので塩麹で味を加減してみました
作り方
- 1
茹で筍は食べやすい大きさにスライスしておきます
- 2
わかめは水で戻し熱湯をかけ 水切りしてから 食べやすい大きさにカットします
- 3
鍋に☆の調味料を入れ強火にかけ先に筍を2～3分煮てから「２」のわかめと削り節を加えます
-
- 4
煮あがる寸前に塩麹を加え混ぜ合わせ サッと過熱したら完成です
コツ・ポイント
薄味の調味料で煮てから最後に塩麹で味を〆る！んです～(^○^)筍の大きさにより過熱時間を調整して下さい
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れなぼうず
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